Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом

№185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом №185з

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися628.84 711.91 615.22 648.1  
Глазур шоколадна179.67 203.41 175.78 185.17 
Разом808.51 915.32 791.0  833.27 
Вихід

Рецептури

Пісочне-виймальне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу або овальну форму. Поверхня заглазірована шоколадом. Входить до складу суміші "Столична". В 1кг міститься не менше 130 штук. Вологість 4,08% ± 1,5%.

№185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом напівфабрикат печива "Петіфур"

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися357.51 404.73 349.77 368.46 
Масло вершкове несолоне178.75 202.37 174.88 184.23 
Цукрова пудра143.01 161.89 139.91 147.38 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%59.68 67.57 58.39 61.52 
Борошно в/г (на підпис)21.45 24.29 20.98 22.1  
Зареєструватися2.5  2.83 2.45 2.58 
Пудра ванільна2.14 2.42 2.09 2.21 
Разом765.04 866.1  748.47 788.48 
Вихід628.84 711.91 615.22 648.1  

глазур шоколадна для печенье ...

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися176.01 199.25 172.19 181.4  
Какао-масло [какао масло, масло какао]7.33 8.3  7.17 7.56 
Разом183.34 207.55 179.36 188.96 
Вихід179.67 203.41 175.78 185.17 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися378.97 429.02 370.75 390.57 
Масло вершкове несолоне178.75 202.37 174.88 184.23 
Глазур шоколадна176.01 199.25 172.19 181.4  
Цукрова пудра143.01 161.89 139.91 147.38 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%59.68 67.57 58.39 61.52 
Зареєструватися7.33 8.3  7.17 7.56 
Сода харчова2.5  2.83 2.45 2.58 
Пудра ванільна2.14 2.42 2.09 2.21 
Разом948.39 1073.65 927.83 977.45 
Вихід803.2  909.3  785.8  827.8  

№185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом (№185з) входить в рецептури:

№185 печиво "Столична", суміш№185
№193 печиво "Сувенірний набір", суміш№193

Рецептура на №185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом міститься в довідниках: