Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №185к печиво "Квіточка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 911.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 366.47 365.92 — — — — 99.8 365.74399.01462.22
Борошно в/г85.5  274.86 235.01 10.2428.151.093.0 69.69191.55334.0918.03
Начинка фруктова74.0  225.63 166.97 0.5 1.13— — 71.6 161.55276.0622.74
Білок яєчний сирий12.0  91.65 11.0  10.499.61— — 0.940.8645.041.24
Меланж27.0  91.62 24.74 13.2 12.0911.9 10.9 0.7 0.64164.0150.26
Зареєструватися12.0  76.45 9.17 3.0 2.293.2 2.454.7 3.5960.045.87
Масло вершкове несолоне84.0  73.29 61.56 0.5 0.3782.5 60.460.8 0.59748.0548.21
Итого874.37 53.6476.81724.523788.57
Выход в готовом изделии91.36 832.38 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.8 365.74— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.69191.55— — — — — — — — 3.5 9.62
Начинка фруктова71.6 161.55— — 0.6 1.35— — — — 1.0 2.26
Білок яєчний сирий0.940.86— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.64— — — — — — — — — — 
Зареєструватися4.7 3.59— — 0.1 0.08— — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.59— — — — — — — — — — 
Итого724.52— 1.43— — 11.88
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г