Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №185к печиво "Квіточка" №185к
Опис: Бісквітно-збивне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Дві штуки печива склеєні фруктовою начинкою. Має круглу форму. В 1кг міститься не менше 130 штук. Входить склад суміші "Столична". Вологість 8,64% ± 1,5%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 373.54 | 195.72 | 330.74 | 301.99 |
| Борошно в/г | 280.16 | 146.79 | 248.06 | 226.49 |
| Начинка фруктова | 229.98 | 120.50 | 203.63 | 185.93 |
| Білок яєчний сирий | 93.42 | 48.95 | 82.71 | 75.52 |
| Меланж | 93.39 | 48.93 | 82.69 | 75.50 |
| Зареєструватися | 77.92 | 40.83 | 68.99 | 62.99 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 74.70 | 39.14 | 66.14 | 60.39 |
| Разом | 1223.11 | 640.86 | 1082.98 | 988.81 |
| Вихід | 928.70 | 486.60 | 822.30 | 750.80 |
Рецептура на №185к печиво "Квіточка" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №185к печиво "Квіточка"
- Технологічна карта №185к печиво "Квіточка"
- Енергетична цінність №185к печиво "Квіточка"
- Масова частка цукру і жиру №185к печиво "Квіточка"
- Харчова цінність №185к печиво "Квіточка"
- Конструктор ганаша №185к печиво "Квіточка"
- Вартість сировини для №185к печиво "Квіточка"
- Рецептура для домашнього приготування №185к печиво "Квіточка"
- Технологічна інструкція №185к печиво "Квіточка"
- Рецептура №185к печиво "Квіточка"
- Техніко-технологічна карта №185к печиво "Квіточка"