Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №185а печиво "Східне"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 364.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 136.58 | 116.77 | 136.78 | 116.95 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 68.29 | 57.36 | 68.39 | 57.45 |
Цукрова пудра | 68.29 | 68.18 | 68.39 | 68.28 |
Ядро мигдалю підсушене | 68.29 | 65.55 | 68.39 | 65.65 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 57.03 | 6.84 | 57.11 | 6.85 |
Зареєструватися | 32.62 | 32.33 | 32.67 | 32.38 |
Мед натуральний | 18.44 | 14.38 | 18.46 | 14.40 |
Пудра ванільна | 1.71 | 1.70 | 1.71 | 1.71 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 1.36 | 1.36 | 1.36 | 1.36 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.28 | 0.14 | 0.28 | 0.14 |
Разом | 452.87 | 364.63 | 453.55 | 365.17 |
Сумарні пофазні втрати 4.7% | 16.98 | |||
Інші втрати 0.15% | 0.55 | |||
Загальні втрати 4.8% | 17.53 | |||
Вихід | 364.50 | 347.65 | 364.50 | 347.65 |
Рецептура на №185а печиво "Східне" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №185а печиво "Східне"
- Технологічна карта №185а печиво "Східне"
- Енергетична цінність №185а печиво "Східне"
- Масова частка цукру і жиру №185а печиво "Східне"
- Харчова цінність №185а печиво "Східне"
- Конструктор ганаша №185а печиво "Східне"
- Вартість сировини для №185а печиво "Східне"
- Рецептура для домашнього приготування №185а печиво "Східне"
- Технологічна інструкція №185а печиво "Східне"
- Рецептура №185а печиво "Східне"
- Техніко-технологічна карта №185а печиво "Східне"