Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №191б печиво "Кільця"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 368.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 129.28 | 110.54 | 130.71 | 111.76 |
Начинка фруктова | 121.51 | 89.92 | 122.85 | 90.91 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 87.78 | 73.74 | 88.75 | 74.55 |
Цукрова пудра | 46.39 | 46.32 | 46.90 | 46.83 |
Білок яєчний сирий | 29.49 | 3.54 | 29.82 | 3.58 |
Зареєструватися | 18.60 | 18.43 | 18.81 | 18.64 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 0.78 | 0.78 | 0.78 | 0.78 |
Есенція лимонна | 0.72 | — | 0.73 | — |
Разом | 434.55 | 343.25 | 439.34 | 347.04 |
Сумарні пофазні втрати 3.7% | 12.87 | |||
Інші втрати 1.1% | 3.79 | |||
Загальні втрати 4.8% | 16.66 | |||
Вихід | 368.60 | 330.38 | 368.60 | 330.38 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №191б печиво "Кільця" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №191б печиво "Кільця"
- Технологічна карта №191б печиво "Кільця"
- Енергетична цінність №191б печиво "Кільця"
- Масова частка цукру і жиру №191б печиво "Кільця"
- Харчова цінність №191б печиво "Кільця"
- Конструктор ганаша №191б печиво "Кільця"
- Вартість сировини для №191б печиво "Кільця"
- Рецептура для домашнього приготування №191б печиво "Кільця"
- Технологічна інструкція №191б печиво "Кільця"
- Рецептура №191б печиво "Кільця"
- Техніко-технологічна карта №191б печиво "Кільця"