Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №191б печиво "Кільця"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 163.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  58.12 49.69 1.090.631.590.92
Начинка фруктова74.0  54.62 40.42 — — 71.6 39.11
Масло вершкове несолоне84.0  39.46 33.15 82.5 32.55—/0.8 —/0.32
Цукрова пудра99.85 20.86 20.83 — — 99.8 20.82
Білок яєчний сирий12.0  13.25 1.59 — — 0.940.12
Зареєструватися99.1  8.36 8.28 34.472.8848.154.03
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  0.34 0.34 100.0 0.34— — 
Есенція лимонна—  0.32 —  — — — — 
Итого154.3  22.2136.4 39.7965.21
Выход в готовом изделии89.63 146.9  21.1 34.6537.9 62.08
Массовая доля по сухим веществам146.9  23.6 34.6542.3 62.08
На водную фазу78.5 

Рецептури