Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №191в печиво "Мушлі"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 252.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  98.71 84.4  1.091.081.591.57
Масло вершкове несолоне84.0  67.03 56.31 82.5 55.3 —/0.8 —/0.54
Начинка фруктова74.0  45.12 33.39 — — 71.6 32.31
Глазур шоколадна99.1  40.23 39.87 34.4713.8748.1519.37
Цукрова пудра99.85 28.82 28.78 — — 99.8 28.76
Зареєструватися12.0  22.52 2.7  — — 0.940.21
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  1.68 1.68 100.0 1.68— — 
Есенція лимонна—  0.55 —  — — — — 
Итого247.13 28.5271.9332.7482.57
Выход в готовом изделии93.28 235.25 27.1 68.4731.2 78.6 
Массовая доля по сухим веществам235.25 29.1 68.4733.4 78.6 
На водную фазу82.3 

Рецептури