Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №191д печиво "Батончики"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 703.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  273.88 234.17 1.092.991.594.35
Масло вершкове несолоне84.0  185.97 156.21 82.5 153.43—/0.8 —/1.49
Глазур шоколадна99.1  122.12 121.02 34.4742.0948.1558.8 
Начинка фруктова74.0  117.34 86.83 — — 71.6 84.02
Цукрова пудра99.85 80.52 80.4  — — 99.8 80.36
Зареєструватися12.0  62.47 7.5  — — 0.940.59
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  5.09 5.09 100.0 5.09— — 
Есенція лимонна—  1.53 —  — — — — 
Итого691.22 28.95203.6 32.58229.09
Выход в готовом изделии93.58 658.05 27.6 193.8331.0 218.1 
Массовая доля по сухим веществам658.05 29.5 193.8333.1 218.1 
На водную фазу82.8 

Рецептури