Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №191 печиво "Десертний набір", суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 240.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  96.57 82.57 10.249.891.091.0569.6967.3 334.0322.54
Масло вершкове несолоне84.0  65.55 55.06 0.5 0.3382.5 54.080.8 0.52748.0490.31
Начинка фруктова74.0  55.55 41.11 0.5 0.28— — 71.6 39.77276.0153.32
Цукрова пудра99.85 29.56 29.52 — — — — 99.8 29.5 399.0117.94
Білок яєчний сирий12.0  22.03 2.64 10.492.31— — 0.940.2145.09.91
Зареєструватися99.1  19.88 19.7  4.9 0.9734.5 6.8652.5 10.44542.0107.75
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  0.83 0.83 — — 100.0 0.83— — 900.07.47
Есенція лимонна—  0.53 —  — — — — — — — 
Итого231.43 13.7862.82147.741209.24
Выход в готовом изделии92.06 221.59 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.6967.3 — — — — — — — — 3.5 3.38
Масло вершкове несолоне0.8 0.52— — — — — — — — — — 
Начинка фруктова71.6 39.77— — 0.6 0.33— — — — 1.0 0.56
Цукрова пудра99.8 29.5 — — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.21— — — — — — — — — — 
Зареєструватися52.5 10.44— — 0.7 0.14— — — — 6.0 1.19
Какао-масло [какао масло, масло какао]— — — — — — — — — — — — 
Есенція лимонна— — — — — — — — — — — — 
Итого147.74— 0.47— — 5.13
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г