Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №191 печиво "Десертний набір", суміш

№191 печиво "Десертний набір", суміш №191

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися37.82 8.78 149.0  221.63 
№191а печиво "Астра"32.46 7.54 127.9  190.24 
№191в печиво "Мушлі"32.46 7.54 127.9  190.24 
№191г печиво "Фруктове"32.46 7.54 127.9  190.24 
№191д печиво "Батончики"27.1  6.3  106.8  158.85 
Разом162.3  37.7  639.5  951.2  
Вихід

Рецептури

Набір складається з п'яти сортів здобного печива, прослоенних фруктовою начинкою і оброблених шоколадною глазур'ю і фруктовою начинкою. Набір випускається фасованим. Печиво укладається в капсулі і художньо оформлені коробки.

№191б печиво "Кільця" №191б

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися22.71 5.27 89.46 133.07 
Начинка фруктова12.47 2.89 49.12 73.06 
Глазур шоколадна1.95 0.45 7.68 11.42 
Цукрова пудра0.89 0.21 3.49 5.19 
Разом38.02 8.82 149.75 222.74 
Вихід37.82 8.78 149.0  221.63 

Здобне печиво з борошна вищого гатунку. Дві штуки печива гладкими сторонами склеєні фруктовою начинкою. Має фігурну форму. Поверхня вкрита шоколадною глазур'ю та обсипана цукровою пудрою. В 1кг міститься не менше 70 штук. Входить до складу суміші "Десертний набір". Вологість 10,4% ± 1,5%.

№191а печиво "Астра" №191

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися15.16 3.52 59.74 88.85 
Масло вершкове несолоне10.29 2.39 40.56 60.33 
Начинка фруктова6.88 1.6  27.12 40.34 
Цукрова пудра4.43 1.03 17.44 25.94 
Білок яєчний сирий3.46 0.8  13.64 20.28 
Зареєструватися0.0880.02 0.35 0.52 
Разом40.3089.36 158.85 236.26 
Вихід32.46 7.54 127.9  190.24 

Здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. В 1кг міститься не менше 10 штук. Входить до складу суміші "Десертний набір". Вологість 7,5% ± 1,5%.

№191в печиво "Мушлі" №191в

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися21.6  5.02 85.13 126.62 
Начинка фруктова5.77 1.34 22.73 33.81 
Глазур шоколадна5.25 1.22 20.69 30.77 
Разом32.62 7.58 128.55 191.2  
Вихід32.46 7.54 127.9  190.24 

Здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Дві штуки печива гладкими сторонами склеєні фруктовою начинкою. Поверхня вкрита шоколадною глазур'ю. В 1кг міститься не менше 80 штук. Вологість 6.7% + 1,5%.

№191г печиво "Фруктове" №191г

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися24.65 5.73 97.14 144.49 
Начинка фруктова6.26 1.45 24.67 36.7  
Глазур шоколадна1.71 0.4  6.73 10.01 
Разом32.62 7.58 128.54 191.2  
Вихід32.46 7.54 127.9  190.24 

Здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Дві штуки печива гладкими сторонами склеєні фруктовою начинкою. Поверхня вкрита шоколадною глазур'ю. В 1кг міститься не менше 70 штук. Входить до складу суміші "Десертний набір". Вологість 8,06% ± 1,5%.

№191д печиво "Батончики" №191д

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися17.97 4.18 70.82 105.34 
Глазур шоколадна4.77 1.11 18.81 27.98 
Начинка фруктова4.49 1.04 17.7  26.33 
Разом27.23 6.33 107.33 159.65 
Вихід27.1  6.3  106.8  158.85 

Здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Дві штуки печива гладкими сторонами склеєні фруктовою начинкою. Поверхня вкрита шоколадною глазур'ю. В 1кг міститься не менше 70 штук. Входять до складу суміші "Десертний набір". Вологість 6,4% ± 1,5%.

№191г печиво "Фруктове" печенье

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися13.58 3.16 53.52 79.61 
Масло вершкове несолоне9.21 2.14 36.29 53.97 
Цукрова пудра3.98 0.92 15.68 23.32 
Білок яєчний сирий3.1  0.72 12.2  18.14 
Начинка фруктова1.58 0.37 6.21 9.24 
Зареєструватися0.0680.0160.27 0.4  
Разом31.5187.326124.17 184.68 
Вихід24.65 5.73 97.14 144.49 

№191б печиво "Кільця" печенье

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися13.27 3.08 52.26 77.73 
Масло вершкове несолоне9.01 2.09 35.48 52.78 
Цукрова пудра3.87 0.9  15.26 22.7  
Білок яєчний сирий3.03 0.7  11.92 17.73 
Есенція лимонна0.0740.0170.29 0.44 
Разом29.2546.787115.21 171.38 
Вихід22.71 5.27 89.46 133.07 

№191в печиво "Мушлі" печенье

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися12.62 2.93 49.73 73.96 
Масло вершкове несолоне8.57 1.99 33.77 50.22 
Цукрова пудра3.68 0.86 14.52 21.6  
Білок яєчний сирий2.88 0.67 11.34 16.87 
Есенція лимонна0.0710.0160.28 0.41 
Разом27.8216.466109.64 163.06 
Вихід21.6  5.02 85.13 126.62 

№191д печиво "Батончики" печенье

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися10.48 2.44 41.32 61.46 
Масло вершкове несолоне7.12 1.66 28.06 41.73 
Цукрова пудра3.08 0.72 12.15 18.07 
Білок яєчний сирий2.39 0.56 9.42 14.02 
Есенція лимонна0.0590.0140.23 0.34 
Разом23.1295.39491.18 135.62 
Вихід17.97 4.18 70.82 105.34 

глазур шоколадна для печенье ...

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися13.4  3.12 52.81 78.54 
Какао-масло [какао масло, масло какао]0.56 0.13 2.2  3.27 
Разом13.96 3.25 55.01 81.81 
Вихід13.68 3.18 53.91 80.18 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися65.11 15.13 256.57 381.61 
Масло вершкове несолоне44.2  10.27 174.16 259.03 
Начинка фруктова37.45 8.69 147.55 219.48 
Цукрова пудра19.93 4.64 78.54 116.82 
Білок яєчний сирий14.86 3.45 58.52 87.04 
Зареєструватися13.4  3.12 52.81 78.54 
Какао-масло [какао масло, масло какао]0.56 0.13 2.2  3.27 
Есенція лимонна0.36 0.0831.42 2.11 
Разом195.87 45.513771.77 1147.9  
Вихід162.3  37.7  639.5  951.2