Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №191 печиво "Десертний набір", суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 866.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  347.59 297.19 1.093.791.595.53
Масло вершкове несолоне84.0  235.94 198.19 82.5 194.65—/0.8 —/1.89
Начинка фруктова74.0  199.92 147.94 — — 71.6 143.14
Цукрова пудра99.85 106.41 106.25 — — 99.8 106.2 
Білок яєчний сирий12.0  79.3  9.52 — — 0.940.75
Зареєструватися99.1  71.54 70.9  34.4724.6648.1534.45
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  2.98 2.98 100.0 2.98— — 
Есенція лимонна—  1.92 —  — — — — 
Итого832.97 26.09226.0833.62291.3 
Выход в готовом изделии92.06 797.61 25.0 216.4832.2 278.93
Массовая доля по сухим веществам797.61 27.1 216.4835.0 278.93
На водную фазу80.2 

Рецептури