Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №192б печиво "Колечка"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 224.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 124.38 | 106.35 |
Цукрова пудра | 58.42 | 58.33 |
Олія селянська несолона [олія вершкова несолона "Селянська" мчж 72.5%] | 55.74 | 41.80 |
Меланж | 14.93 | 4.03 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 6.22 | 4.60 |
Зареєструватися | 4.97 | 1.34 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 3.61 | 3.43 |
Мед натуральний | 2.49 | 1.94 |
Жженка (сировина) | 2.41 | 1.88 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.75 | 0.38 |
Зареєструватися | 0.48 | 0.48 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 0.24 | — |
Есенція | 0.12 | — |
Разом | 274.77 | 224.57 |
Загальні втрати 4.4% | 9.88 | |
Вихід | 224.80 | 214.68 |
Рецептура на №192б печиво "Колечка" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №192б печиво "Колечка"
- Технологічна карта №192б печиво "Колечка"
- Енергетична цінність №192б печиво "Колечка"
- Масова частка цукру і жиру №192б печиво "Колечка"
- Харчова цінність №192б печиво "Колечка"
- Конструктор ганаша №192б печиво "Колечка"
- Вартість сировини для №192б печиво "Колечка"
- Рецептура для домашнього приготування №192б печиво "Колечка"
- Технологічна інструкція №192б печиво "Колечка"
- Рецептура №192б печиво "Колечка"
- Техніко-технологічна карта №192б печиво "Колечка"