KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №192б печиво "Колечка" №192б

№192б печиво "Колечка" №192б

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся143.15 298.30 267.15 404.45 
Печиво "Колечка" шоколадний сорт143.15 298.30 267.15 404.45 
Разом286.30 596.60 534.30 808.90 
Вихід

№192б печиво "Колечка" печиво "Колечка" білий сорт

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся81.76 170.37 152.58 230.99 
Цукрова пудра37.60 78.36 70.18 106.24 
Олія селянська несолона [олія вершкова несолона "Селянська" мчж 72.5%]36.63 76.33 68.36 103.49 
Меланж9.81 20.44 18.31 27.71 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]4.09 8.51 7.62 11.54 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.28 6.83 6.12 9.26 
Мед натуральний1.64 3.41 3.06 4.63 
Сода харчова (E500(ii))0.49 1.03 0.92 1.39 
Есенція0.0800.17 0.15 0.23 
Разом175.37 365.44 327.28 495.48 
Вихід143.15 298.30 267.15 404.45 

№192б печиво "Колечка" печиво "Колечка" шоколадний сорт

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся76.66 159.74 143.06 216.58 
Цукрова пудра36.80 76.68 68.67 103.96 
Олія селянська несолона [олія вершкова несолона "Селянська" мчж 72.5%]34.36 71.60 64.12 97.08 
Меланж9.20 19.18 17.18 26.01 
Какао-порошок [Скуріхін]4.60 9.59 8.59 13.00 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.83 7.99 7.15 10.83 
Жженка (сировина)3.06 6.39 5.72 8.66 
Яйця курячі [яйце куряче] [2] (на мастило)3.06 6.37 5.71 8.64 
Мед натуральний1.53 3.19 2.86 4.33 
Пудра ванільна0.61 1.28 1.15 1.74 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.46 0.97 0.87 1.31 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.31 0.64 0.57 0.87 
Есенція0.0770.16 0.14 0.22 
Разом174.57 363.78 325.79 493.23 
Вихід143.15 298.30 267.15 404.45 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся158.41 330.11 295.64 447.58 
Цукрова пудра74.40 155.04 138.85 210.21 
Олія селянська несолона [олія вершкова несолона "Селянська" мчж 72.5%]70.99 147.93 132.48 200.57 
Меланж19.01 39.62 35.48 53.72 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]7.92 16.50 14.78 22.37 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.34 13.20 11.82 17.90 
Какао-порошок [Скуріхін]4.60 9.59 8.59 13.00 
Мед натуральний3.17 6.61 5.92 8.96 
Жженка (сировина)3.06 6.39 5.72 8.66 
Сода харчова (E500(ii))0.96 1.99 1.78 2.70 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.61 1.28 1.15 1.74 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.31 0.64 0.57 0.87 
Есенція0.16 0.33 0.29 0.44 
Разом349.94 729.22 653.07 988.71 
Вихід286.30 596.60 534.30 808.90