Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №192 печиво "Російський сувенір", суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 922.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  535.1  457.51 1.095.831.598.51
Цукрова пудра99.85 206.07 205.76 — — 99.8 205.66
Масло селянське несолоне75.0  118.98 89.24 72.5 86.261.3 1.55
Масло вершкове несолоне84.0  72.72 61.08 82.5 59.99—/0.8 —/0.58
Меланж27.0  60.53 16.34 11.997.260.730.44
Зареєструватися74.0  30.3  22.42 8.5 2.5856.0 16.97
Цукровий пісок99.85 26.45 26.41 — — 99.7526.38
Масло топлене99.0  15.85 15.69 98.7 15.64— — 
Мед натуральний78.0  9.99 7.79 — — 77.277.72
Інвертний сироп (сировина)70.0  4.05 2.84 — — 69.8 2.83
Зареєструватися27.0  3.64 0.98 11.990.440.730.03
Сода харчова50.0  3.15 1.58 — — — — 
Какао-порошок95.0  2.64 2.51 15.0 0.4 2.0 0.05
Пудра ванільна99.85 2.2  2.2  — — 99.8 2.2 
Жженка (сировина)78.0  1.76 1.37 — — — — 
Зареєструватися—  1.22 —  — — — — 
Сіль96.5  0.85 0.82 — — — — 
Есенція—  0.21 —  — — — — 
Есенція лимонна—  0.1  —  — — — — 
Итого914.54 19.33178.4 29.55272.72
Выход в готовом изделии94.73 874.26 18.5 170.5428.2 260.71
Массовая доля по сухим веществам874.26 19.5 170.5429.8 260.71
На водную фазу84.3 

Рецептури