Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 61.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 28.98 | 24.78 | 29.67 | 25.36 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 18.40 | 15.46 | 18.84 | 15.82 |
Начинка полунична термостабільна [Одоєвські консерви] | 10.21 | 5.11 | 10.46 | 5.23 |
Цукровий пісок | 9.20 | 9.19 | 9.42 | 9.40 |
Меланж | 1.38 | 0.37 | 1.41 | 0.38 |
Разом | 68.17 | 54.90 | 69.79 | 56.20 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 0.95 | |||
Інші втрати 2.3% | 1.30 | |||
Загальні втрати 4.0% | 2.25 | |||
Вихід | 61.90 | 53.95 | 61.90 | 53.95 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Технологічна карта Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Енергетична цінність Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Харчова цінність Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Конструктор ганаша Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Вартість сировини для Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Технологічна інструкція Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Рецептура Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]