Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 90.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 42.18 | 36.06 | 43.18 | 36.92 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 26.78 | 22.50 | 27.42 | 23.03 |
Начинка полунична термостабільна [Одоєвські консерви] | 14.87 | 7.43 | 15.22 | 7.61 |
Цукровий пісок | 13.39 | 13.37 | 13.71 | 13.69 |
Меланж | 2.01 | 0.54 | 2.06 | 0.56 |
Разом | 99.23 | 79.91 | 101.58 | 81.80 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 1.38 | |||
Інші втрати 2.3% | 1.89 | |||
Загальні втрати 4.0% | 3.27 | |||
Вихід | 90.10 | 78.53 | 90.10 | 78.53 |
- Зведена рецептура Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Технологічна карта Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Енергетична цінність Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Харчова цінність Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Конструктор ганаша Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Вартість сировини для Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Технологічна інструкція Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Рецептура Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]