Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Подарунковий [Дєдовськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 889 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  304.52 260.36 10.2431.181.093.3269.69212.22334.01017.1 
Жир кондитерський99.7  262.68 261.89 — — 99.7 261.89— — 897.02356.24
Цукрова пудра99.85 262.68 262.29 — — — — 99.8 262.15399.01048.09
Молоко сухе знежирене95.0  42.86 40.72 33.2 14.231.0 0.4352.6 22.54362.0155.15
Борошно кукурудзяне85.5  33.5  28.64 7.162.4 1.490.5 71.4823.95331.0110.89
Зареєструватися46.0  33.5  15.41 14.9 4.9928.7 9.61— — 326.0109.21
Какао-порошок95.0  26.27 24.96 24.3 6.3815.0 3.9410.2 2.68289.075.92
Масло кокосове100.0  16.59 16.59 — — 100.0 16.59— — 900.0149.31
Масло вершкове несолоне84.0  8.99 7.55 0.5 0.0482.5 7.420.8 0.07748.067.25
Сіль96.5  1.83 1.77 — — — — — — — 
Зареєструватися50.0  1.53 0.77 — — — — — — — 
Горіх мускатний100.0  1.38 1.38 — — — — — — — 
Ванілін—  0.11 —  — — — — — — — 
Итого922.33 59.22303.7 523.615089.16
Выход в готовом изделии98.56 876.2  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.69212.22— — — — — — — — 3.5 10.66
Жир кондитерський— — — — — — — — — — — — 
Цукрова пудра99.8 262.15— — — — — — — — — — 
Молоко сухе знежирене52.6 22.54— — 1.2 0.51— — — — — — 
Борошно кукурудзяне71.4823.95— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 2.68— — 3.9 1.02— — — — 35.3 9.27
Масло кокосове— — — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.07— — — — — — — — — — 
Сіль— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Горіх мускатний— — — — — — — — — — — — 
Ванілін— — — — — — — — — — — — 
Итого523.61— 1.53— — 19.93
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г