Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Від щирого серця [Подольськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 578 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 193.23 192.94 — — — — 99.75192.75399.0770.99
Борошно в/г85.5  99.19 84.81 10.2410.161.091.0869.6969.13334.0331.29
Масло вершкове несолоне84.0  86.27 72.47 0.5 0.4382.5 71.170.8 0.69748.0645.3 
Маргарин84.0  75.09 63.08 0.5 0.3882.0 61.571.0 0.75744.0558.67
Меланж27.0  52.95 14.3  13.2 6.9911.9 6.3 0.7 0.37164.086.84
Зареєструватися—  38.08 —  — — — — — — — 
Джем, конфітюр, варення72.0  30.24 21.77 0.5 0.15— — 71.6 21.65276.083.46
Патока крохмальна78.0  27.2  21.22 — — 0.3 0.0877.3121.03292.2579.49
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  24.59 2.95 3.0 0.743.2 0.794.7 1.1660.014.75
Кокосова посипання98.0  17.71 17.36 — — — — — — 592.0104.84
Зареєструватися74.0  13.0  9.62 7.2 0.948.5 1.1155.5 7.22328.042.64
Білок яєчний сирий12.0  7.59 0.91 10.490.8 — — 0.940.0745.03.42
Агар85.0  1.21 1.03 1.990.02— — 0.8 0.0112.00.15
Лимонна кислота98.0  0.57 0.56 — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.53 0.53 — — — — 99.8 0.53399.22.12
Зареєструватися—  0.3  —  — — — — — — — 
Есенція—  0.18 —  — — — — — — — 
Вино—  0.11 —  0.5 — — — 20.0 0.02172.00.19
Коньяк—  0.11 —  — — — — — — 240.00.26
Фарба харчова—  0.059—  — — — — — — — 
Итого503.55 20.61142.1 315.382724.41
Выход в готовом изделии81.89 473.32 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75192.75— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6969.13— — — — — — — — 3.5 3.47
Масло вершкове несолоне0.8 0.69— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.75— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.37— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Джем, конфітюр, варення71.6 21.65— — 0.6 0.18— — — — 1.0 0.3 
Патока крохмальна77.3121.03— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 1.16— — 0.1 0.02— — — — — — 
Кокосова посипання— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися55.5 7.22— — 0.4 0.05— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.07— — — — — — — — — — 
Агар0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.53— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.02— — — — — — 12.9 0.01— — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.04— — 
Фарба харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого315.38— 0.25— 0.053.77
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г