Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Від щирого серця [Подольськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 147.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 49.17 49.1  — — 99.7549.05
Борошно в/г85.5  25.24 21.58 1.090.281.590.4 
Масло вершкове несолоне84.0  21.96 18.45 82.5 18.12—/0.8 —/0.18
Маргарин84.0  19.11 16.05 82.2 15.711.0 0.19
Меланж27.0  13.47 3.64 11.991.620.730.1 
Зареєструватися—  9.69 —  — — — — 
Джем, конфітюр, варення72.0  7.69 5.54 — — 71.6 5.51
Патока крохмальна78.0  6.92 5.4  0.3 0.0242.752.96
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  6.26 0.75 3.2 0.2 —/4.7 —/0.29
Кокосова посипання98.0  4.5  4.41 — — — — 
Зареєструватися74.0  3.31 2.45 8.5 0.2856.0 1.85
Білок яєчний сирий12.0  1.93 0.23 — — 0.940.02
Агар85.0  0.31 0.26 — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.14 0.14 — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.13 0.13 — — 99.8 0.13
Зареєструватися—  0.077—  — — — — 
Есенція—  0.047—  — — — — 
Вино—  0.029—  — — 20.0 0.01
Коньяк—  0.029—  — — — — 
Фарба харчова—  0.015—  — — — — 
Итого128.13 24.6336.2341.1560.53
Выход в готовом изделии81.89 120.46 23.2 34.0638.7 56.91
Массовая доля по сухим веществам120.46 28.3 34.0647.2 56.91
На водную фазу68.1 

Рецептури