Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Святковий [Подольськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 690 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 284.23 283.8  
Масло вершкове несолоне84.0  140.88 118.34 
Меланж27.0  96.36 26.02 
вода—  77.76 —  
Борошно в/г85.5  46.84 40.05 
Зареєструватися12.0  43.86 5.26 
Патока крохмальна78.0  33.89 26.43 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  18.34 13.57 
Білок яєчний сирий12.0  14.03 1.68 
Крохмаль картопляний80.0  11.56 9.25 
Зареєструватися95.0  5.63 5.35 
Коньяк—  2.63 —  
Вино—  2.4  —  
Агар85.0  1.24 1.05 
Пудра ванільна99.85 0.99 0.99 
Зареєструватися98.0  0.71 0.7  
Есенція—  0.7  —  
Есенція цитрусова—  0.42 —  
Есенція ромова—  0.19 —  
Фарба харчова—  0.04 —  
Итого532.49 
Выход в готовом изделии71.85690.0  495.77 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г2229.575
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г123148.283
 В тому числі:
  Рослинні жири, г1.4
  Молочний жир, г111.0
Вуглеводи, г34293.8365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г292.9
  Полісахариди, г49.4
Зола, г2.8
Харчові волокна, г3.511.830
Органічні кислоти, г0.3
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1116.8139.6800
 Тіамін, мг0.212.01.4
 Рибофлавін, мг0.848.31.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.71.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг204.520.51000
 Магній, мг58.114.5400
 Натрій, мг231.4
 Фосфор, мг377.847.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг5.639.714
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.329.811
 Холестерин, мг790.9
Інші нутрієнти
 Етанол, г1.1
 Сухий залишок какао-продуктів, %5.0
Зареєструватися
 Масло какао, %0.8
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %4.9
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г3.0
 Жир, г17.8

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • джерело кальцію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г