Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Святковий [Подольськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 26.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 10.92 10.9  — — 99.7510.89
Масло вершкове несолоне84.0  5.42 4.55 82.5 4.47—/0.8 —/0.04
Меланж27.0  3.71 1.0  11.990.440.730.03
вода—  2.98 —  — — — — 
Борошно в/г85.5  1.8  1.54 1.090.021.590.03
Зареєструватися12.0  1.68 0.2  3.2 0.05—/4.7 —/0.08
Патока крохмальна78.0  1.3  1.01 0.3 — 42.750.56
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  0.7  0.52 8.5 0.0656.0 0.39
Білок яєчний сирий12.0  0.54 0.065— — 0.940.01
Крохмаль картопляний80.0  0.44 0.35 — — 0.9 — 
Зареєструватися95.0  0.22 0.21 15.0 0.032.0 — 
Коньяк—  0.1  —  — — — — 
Вино—  0.093—  — — 20.0 0.02
Агар85.0  0.0470.04 — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.0370.037— — 99.8 0.04
Зареєструватися—  0.028—  — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.0280.027— — — — 
Есенція цитрусова—  0.017—  — — — — 
Есенція ромова—  0.007—  — — — — 
Фарба харчова—  0.001—  — — — — 
Итого20.44919.135.0745.4712.05
Выход в готовом изделии71.85 19.04 17.8 4.7242.3 11.22
Массовая доля по сухим веществам19.04 24.8 4.7258.9 11.22
На водную фазу60.1 

Рецептури