Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Вітаємо [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 35.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 11.95 11.93 — — — — 99.7511.92399.047.68
Меланж27.0  7.93 2.14 13.2 1.0511.9 0.940.7 0.06164.013.01
Повидло69.0  7.23 4.99 0.4 0.03— — 65.3 4.72250.018.08
Масло вершкове несолоне84.0  4.27 3.59 0.5 0.0282.5 3.520.8 0.03748.031.94
Вода—  3.87 —  — — — — — — — 
Зареєструватися85.5  3.84 3.28 10.240.391.090.0469.692.68334.012.83
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  1.76 0.21 3.0 0.053.2 0.064.7 0.0860.01.06
Крохмаль картопляний80.0  0.95 0.76 0.1 — — — 78.2 0.74313.02.97
Коньяк або вино десертне—  0.29 —  — — — — — — 98.00.28
Патока крохмальна78.0  0.11 0.086— — 0.3 — 77.310.09292.250.32
Зареєструватися—  0.051—  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.0380.038— — — — 99.8 0.04399.20.15
Агар85.0  0.0110.0091.99— — — 0.8 — 12.0— 
Есенція ромова—  0.011—  — — — — — — — 
Вино—  0.008—  0.5 — — — 20.0 — 172.00.01
Зареєструватися—  0.008—  — — — — — — 240.00.02
Лимонна кислота98.0  0.0020.002— — — — — — — 
Фарба харчова—  0.001—  — — — — — — — 
Итого27.0351.544.5620.36128.35
Выход в готовом изделии70.12 25.17 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7511.92— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.06— — — — — — — — — — 
Повидло65.3 4.72— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.03— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися69.692.68— — — — — — — — 3.5 0.13
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 0.08— — 0.1 — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 0.74— — — — — — — — 1.4 0.01
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.04— — 
Патока крохмальна77.310.09— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.04— — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 — — — — — — — 12.9 — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — 33.3 — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Фарба харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого20.36— — — 0.040.14
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г