Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Вітаємо [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 161.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 53.77 53.69 — — 99.7553.64
Меланж27.0  35.65 9.63 11.994.270.730.26
Повидло69.0  32.57 22.47 — — 65.3 21.27
Масло вершкове несолоне84.0  19.19 16.12 82.5 15.83—/0.8 —/0.15
Вода—  17.47 —  — — — — 
Зареєструватися85.5  17.33 14.82 1.090.191.590.28
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  7.92 0.95 3.2 0.25—/4.7 —/0.37
Крохмаль картопляний80.0  4.28 3.42 — — 0.9 0.04
Коньяк або вино десертне—  1.28 —  — — — — 
Патока крохмальна78.0  0.52 0.41 0.3 — 42.750.22
Зареєструватися—  0.24 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.17 0.17 — — 99.8 0.17
Агар85.0  0.0520.044— — — — 
Есенція ромова—  0.052—  — — — — 
Вино—  0.036—  — — 20.0 0.01
Зареєструватися—  0.036—  — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.01 0.01 — — — — 
Фарба харчова—  0.005—  — — — — 
Итого121.73412.7120.5447.1776.23
Выход в готовом изделии70.12 113.31 11.8 19.1243.9 70.95
Массовая доля по сухим веществам113.31 16.9 19.1262.6 70.95
На водную фазу59.5 

Рецептури