Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Мімоза [Кашира]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 766.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 281.83 281.41 — — — — 99.75281.13399.01124.5 
Масло вершкове несолоне84.0  197.84 166.19 0.5 0.9982.5 163.220.8 1.58748.01479.84
Патока крохмальна78.0  126.62 98.76 — — 0.3 0.3877.3197.89292.25370.05
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  78.02 57.73 7.2 5.628.5 6.6355.5 43.3 328.0255.91
вода—  59.88 —  — — — — — — — 
Зареєструватися12.0  45.52 5.46 10.494.78— — 0.940.4345.020.48
Глазур шоколадна99.1  20.12 19.94 4.9 0.9934.5 6.9452.5 10.56542.0109.05
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  13.66 1.64 3.0 0.413.2 0.444.7 0.6460.08.2 
Агар85.0  3.53 3.0  1.990.07— — 0.8 0.0312.00.42
Лимонна кислота98.0  2.69 2.64 — — — — — — — 
Зареєструватися—  1.81 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.32 0.32 — — — — 99.8 0.32399.21.28
Коньяк—  0.13 —  — — — — — — 240.00.31
Итого637.09 12.86177.61435.883370.04
Выход в готовом изделии76.8  588.67 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75281.13— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 1.58— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3197.89— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 43.3 — — 0.4 0.31— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.940.43— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 10.56— — 0.7 0.14— — — — 6.0 1.21
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 0.64— — 0.1 0.01— — — — — — 
Агар0.8 0.03— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.32— — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.04— — 
Итого435.88— 0.46— 0.041.21
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г