Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Мімоза [Кашира]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 719.2 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 264.44 264.04 
Масло вершкове несолоне84.0  185.64 155.94 
Патока крохмальна78.0  118.8  92.66 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  73.21 54.18 
вода—  56.2  —  
Зареєструватися12.0  42.7  5.12 
Глазур шоколадна99.1  18.88 18.71 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  12.81 1.54 
Агар85.0  3.31 2.81 
Лимонна кислота98.0  2.53 2.48 
Зареєструватися—  1.69 —  
Пудра ванільна99.85 0.29 0.29 
Коньяк—  0.12 —  
Итого597.77 
Выход в готовом изделии76.8719.2  552.35 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1114.875
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г154185.583
 В тому числі:
  Рослинні жири, г6.3
  Молочний жир, г147.6
Вуглеводи, г378103.5365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г339.2
  Полісахариди, г38.7
Зола, г2.6
Харчові волокна, г1.03.530
Органічні кислоти, г0.4
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1154.5144.3800
 Тіамін, мг0.03.31.4
 Рибофлавін, мг0.742.71.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.81.460
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг285.528.51000
 Магній, мг59.915.0400
 Натрій, мг266.2
 Фосфор, мг276.434.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг3.626.014
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г4.339.011
 Холестерин, мг347.3
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.4
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.9
 Жир, г21.4

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • джерело кальцію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г