Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Фігурний з полуницею [Кашира]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 272.6 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 94.47 94.33 
Меланж27.0  71.33 19.26 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  46.38 34.32 
Масло вершкове несолоне84.0  34.94 29.35 
Борошно в/г85.5  34.63 29.61 
Зареєструватися78.0  9.95 7.76 
вода—  7.23 —  
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  5.77 0.69 
Крохмаль картопляний80.0  5.62 4.5  
Какао-порошок95.0  4.07 3.87 
Зареєструватися12.0  3.57 0.43 
Лимонна кислота98.0  0.66 0.65 
Агар85.0  0.28 0.24 
Есенція—  0.2  —  
Пудра ванільна99.85 0.2  0.2  
Зареєструватися—  0.14 —  
Коньяк—  0.052—  
Вино—  0.036—  
Итого225.21 
Выход в готовом изделии76.92272.6  209.68 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1722.475
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г4047.683
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.9
  Молочний жир, г30.7
Вуглеводи, г14740.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г117.5
  Полісахариди, г29.5
Зола, г2.1
Харчові волокна, г2.58.530
Органічні кислоти, г0.3
Вітаміни
 Вітамін а, мкг414.051.7800
 Тіамін, мг0.19.31.4
 Рибофлавін, мг0.534.31.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.50.860
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг198.719.91000
 Магній, мг46.811.7400
 Натрій, мг170.0
 Фосфор, мг300.337.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг3.524.914
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.87.411
 Холестерин, мг469.7
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок какао-продуктів, %3.6
Зареєструватися
 Масло какао, %0.6
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %0.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.5
 Жир, г14.5

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело кальцію
  • високий вміст фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г