Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Ялинка [Кашира]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 889.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 315.05 314.58 
Меланж27.0  162.97 44.0  
Масло вершкове несолоне84.0  147.37 123.79 
Сир 9% -ної жирності в/г27.0  131.93 35.62 
Вода—  91.52 —  
Зареєструватися85.5  79.2  67.72 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  64.04 7.68 
Крохмаль картопляний80.0  19.55 15.64 
Какао-порошок95.0  14.39 13.67 
Коньяк або вино десертне—  7.78 —  
Зареєструватися99.85 1.31 1.31 
Есенція—  0.98 —  
Коньяк—  0.62 —  
Есенція ромова—  0.31 —  
Вино—  0.038—  
Итого624.01 
Выход в готовом изделии65.29889.8  580.95 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г5269.175
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г145175.083
 В тому числі:
  Рослинні жири, г2.8
  Молочний жир, г115.1
Вуглеводи, г369101.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г303.5
  Полісахариди, г65.4
Зола, г3.8
Харчові волокна, г7.625.230
Органічні кислоти, г0.6
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1320.6165.1800
 Тіамін, мг0.319.31.4
 Рибофлавін, мг1.061.11.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.1
 Вітамін с, мг0.81.360
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг221.022.11000
 Магній, мг96.824.2400
 Натрій, мг259.8
 Фосфор, мг548.468.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг9.064.214
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.431.111
 Холестерин, мг1167.3
Інші нутрієнти
 Етанол, г1.2
 Сухий залишок какао-продуктів, %12.7
Зареєструватися
 Масло какао, %2.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %7.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г3.9
 Жир, г16.3

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г