Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Ювілейний (фігурний) [Павловський Посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 90.1 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 31.19 31.14 
Масло вершкове несолоне84.0  22.16 18.61 
Борошно в/г85.5  9.72 8.31 
Маргарин84.0  7.36 6.18 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  6.65 0.8  
Зареєструватися17.0  6.48 1.1  
Меланж27.0  5.19 1.4  
Патока крохмальна78.0  4.96 3.87 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  3.06 2.26 
вода—  2.35 —  
Зареєструватися12.0  1.79 0.21 
Какао-порошок95.0  0.4  0.38 
Пудра ванільна99.85 0.14 0.14 
Агар85.0  0.13 0.11 
Лимонна кислота98.0  0.1  0.098
Зареєструватися—  0.071—  
Коньяк—  0.039—  
Вино—  0.023—  
Итого74.608
Выход в готовом изделии77.4590.1  69.78 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г2.53.275
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г2428.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г5.8
  Молочний жир, г17.5
Вуглеводи, г4111.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г33.5
  Полісахариди, г7.8
Зола, г0.3
Харчові волокна, г0.41.530
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг254.531.8800
 Тіамін, мг0.02.01.4
 Рибофлавін, мг0.14.71.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.10.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг27.22.71000
 Магній, мг6.41.6400
 Натрій, мг31.9
 Фосфор, мг39.44.9800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг0.53.714
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.19.911
 Холестерин, мг69.6
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок какао-продуктів, %0.4
Зареєструватися
 Масло какао, %0.1
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %0.7
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.5
 Жир, г26.6

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • дуже низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г