Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Чорний принц [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 738.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися27.0  237.54 64.14 
Цукровий пісок99.85 231.83 231.48 
Масло вершкове несолоне84.0  183.71 154.32 
Борошно в/г85.5  106.89 91.39 
вода—  44.68 —  
Зареєструватися74.0  33.98 25.15 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  17.18 2.06 
Емульгатор65.0  14.84 9.65 
Какао-порошок95.0  13.05 12.4  
Кокосова посипання98.0  11.54 11.31 
Зареєструватися99.4  7.7  7.65 
Сода харчова50.0  5.34 2.67 
Коньяк—  1.7  —  
Пудра ванільна99.85 0.34 0.34 
Сіль96.5  0.2  0.19 
Зареєструватися—  0.17 —  
Ванілін—  0.063—  
Итого612.75 
Выход в готовом изделии77.05738.8  569.25 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г4661.775
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г176211.783
 В тому числі:
  Рослинні жири, г5.4
  Молочний жир, г144.0
Вуглеводи, г31085.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г241.2
  Полісахариди, г69.0
Зола, г5.0
Харчові волокна, г8.327.630
Органічні кислоти, г0.7
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1731.2216.4800
 Тіамін, мг0.425.91.4
 Рибофлавін, мг1.487.71.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.50.960
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг306.130.61000
 Магній, мг118.629.7400
 Натрій, мг1804.0
 Фосфор, мг734.491.8800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг11.179.014
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г4.338.811
 Холестерин, мг1646.0
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.5
 Сухий залишок какао-продуктів, %11.5
Зареєструватися
 Масло какао, %1.8
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.9
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г2.1
 Жир, г23.8

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • високий вміст кальцію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г