Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Чарівність [Серпухов]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 911.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 301.30 | 300.85 | 314.61 | 314.14 |
Меланж | 210.98 | 56.96 | 220.30 | 59.48 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 104.72 | 87.97 | 109.35 | 91.85 |
Борошно в/г | 102.53 | 87.67 | 107.06 | 91.54 |
Вода | 92.62 | — | 96.71 | — |
Зареєструватися | 91.17 | 65.64 | 95.20 | 68.54 |
Крем ванільний | 54.70 | 38.29 | 57.12 | 39.98 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 43.24 | 5.19 | 45.15 | 5.42 |
Крохмаль картопляний | 25.32 | 20.25 | 26.43 | 21.15 |
Кокосова посипання | 9.12 | 8.93 | 9.52 | 9.33 |
Зареєструватися | 7.87 | — | 8.22 | — |
Есенція | 1.27 | — | 1.32 | — |
Пудра ванільна | 0.93 | 0.93 | 0.97 | 0.97 |
Есенція ромова | 0.32 | — | 0.33 | — |
Вино | 0.20 | — | 0.20 | — |
Зареєструватися | 0.20 | — | 0.20 | — |
Разом | 1046.47 | 672.68 | 1092.71 | 702.41 |
Сумарні пофазні втрати 3.9% | 26.47 | |||
Інші втрати 4.2% | 29.72 | |||
Загальні втрати 8.0% | 56.19 | |||
Вихід | 911.70 | 646.21 | 911.70 | 646.21 |
- Зведена рецептура Торт Чарівність [Серпухов]
- Технологічна карта Торт Чарівність [Серпухов]
- Енергетична цінність Торт Чарівність [Серпухов]
- Масова частка цукру і жиру Торт Чарівність [Серпухов]
- Харчова цінність Торт Чарівність [Серпухов]
- Конструктор ганаша Торт Чарівність [Серпухов]
- Вартість сировини для Торт Чарівність [Серпухов]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Чарівність [Серпухов]
- Технологічна інструкція Торт Чарівність [Серпухов]
- Рецептура Торт Чарівність [Серпухов]
- Техніко-технологічна карта Торт Чарівність [Серпухов]