Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Чарівність [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 118 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 40.72 40.66 — — — — 99.7540.62399.0162.47
Меланж27.0  28.52 7.7  13.2 3.7611.9 3.390.7 0.2 164.046.77
Масло вершкове несолоне84.0  14.15 11.89 0.5 0.0782.5 11.670.8 0.11748.0105.84
Борошно в/г85.5  13.86 11.85 10.241.421.090.1569.699.66334.046.29
Вода—  12.52 —  — — — — — — — 
Зареєструватися72.0  12.32 8.87 0.5 0.06— — 71.6 8.82276.034.0 
Крем ванільний70.0  7.39 5.17 — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  5.85 0.7  3.0 0.183.2 0.194.7 0.2760.03.51
Крохмаль картопляний80.0  3.42 2.74 0.1 — — — 78.2 2.67313.010.7 
Кокосова посипання98.0  1.23 1.21 — — — — — — 592.07.28
Зареєструватися—  1.07 —  — — — — — — 98.01.05
Есенція—  0.17 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.13 0.13 — — — — 99.8 0.13399.20.52
Есенція ромова—  0.043—  — — — — — — — 
Вино—  0.026—  0.5 — — — 20.0 0.01172.00.04
Зареєструватися—  0.026—  — — — — — — 240.00.06
Итого90.92 5.4915.4 62.49418.53
Выход в готовом изделии70.88 83.64 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7540.62— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.2 — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.11— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.699.66— — — — — — — — 3.5 0.49
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися71.6 8.82— — 0.6 0.07— — — — 1.0 0.12
Крем ванільний— — — — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 0.27— — 0.1 0.01— — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 2.67— — — — — — — — 1.4 0.05
Кокосова посипання— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — 14.0 0.15— — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.13— — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.01— — — — — — 12.9 — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
Итого62.49— 0.08— 0.160.66
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г