Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Чарівність [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 844.2 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 291.33 290.89 
Меланж27.0  204.0  55.08 
Масло вершкове несолоне84.0  101.26 85.06 
Борошно в/г85.5  99.14 84.76 
Вода—  89.55 —  
Зареєструватися72.0  88.15 63.47 
Крем ванільний70.0  52.89 37.02 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  41.81 5.02 
Крохмаль картопляний80.0  24.48 19.58 
Кокосова посипання98.0  8.81 8.63 
Зареєструватися—  7.61 —  
Есенція—  1.22 —  
Пудра ванільна99.85 0.9  0.9  
Есенція ромова—  0.3  —  
Вино—  0.19 —  
Зареєструватися—  0.19 —  
Итого650.41 
Выход в готовом изделии70.88844.2  598.37 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3648.275
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г101122.283
 В тому числі:
  Рослинні жири, г1.0
  Молочний жир, г78.1
Вуглеводи, г411112.7365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г331.8
  Полісахариди, г79.5
Зола, г3.4
Харчові волокна, г4.314.430
Органічні кислоти, г0.5
Вітаміни
 Каротин, мкг243.3
 Вітамін а, мкг1165.9145.7800
 Тіамін, мг0.322.31.4
 Рибофлавін, мг1.166.71.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.2
 Вітамін с, мг2.44.160
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг207.520.81000
 Магній, мг51.712.9400
 Натрій, мг296.9
 Фосфор, мг538.167.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг7.352.414
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г2.321.211
 Холестерин, мг1295.3
Інші нутрієнти
 Етанол, г1.1
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %4.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г2.6
 Жир, г12.0

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г