Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Бузок травнева [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 938.9 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 365.36 364.81 
Патока крохмальна78.0  278.23 217.02 
вода—  108.36 —  
Масло вершкове несолоне84.0  89.86 75.48 
Білок яєчний сирий12.0  84.35 10.12 
Зареєструватися97.5  44.68 43.56 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  37.1  4.45 
Агар85.0  14.26 12.12 
Есенція—  1.3  —  
Пудра ванільна99.85 0.79 0.79 
Зареєструватися—  0.17 —  
Коньяк—  0.17 —  
Итого728.35 
Выход в готовом изделии71.37938.9  670.09 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1824.275
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г91109.683
 В тому числі:
  Рослинні жири, г21.7
  Молочний жир, г69.3
Вуглеводи, г542148.6365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г449.3
  Полісахариди, г92.9
Зола, г2.2
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг547.468.4800
 Тіамін, мг0.00.71.4
 Рибофлавін, мг0.636.21.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.40.760
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг131.213.11000
 Магній, мг43.911.0400
 Натрій, мг367.3
 Фосфор, мг188.023.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг4.431.314
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г2.118.811
 Холестерин, мг160.1
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.1
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %4.1
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г2.3
 Жир, г9.7

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • джерело фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г