Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Бузок травнева [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 708.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 275.56 275.15 — — 99.75274.87
Патока крохмальна78.0  209.83 163.67 0.3 0.6342.7589.7 
вода—  81.71 —  — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  67.77 56.93 82.5 55.91—/0.8 —/0.54
Білок яєчний сирий12.0  63.61 7.63 — — 0.940.6 
Зареєструватися97.5  33.69 32.85 50.8417.132.090.7 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  27.99 3.36 3.2 0.9 —/4.7 —/1.32
Агар85.0  10.75 9.14 — — — — 
Есенція—  0.98 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.6  0.6  — — 99.8 0.6 
Зареєструватися—  0.13 —  — — 20.0 0.03
Коньяк—  0.13 —  — — — — 
Итого549.33 10.5374.5751.93367.71
Выход в готовом изделии71.37 505.37 9.7 68.6 47.8 338.28
Массовая доля по сухим веществам505.37 13.6 68.6 66.9 338.28
На водную фазу62.5 

Рецептури