Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Місячна соната [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 288.5 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 87.76 87.63 
Патока крохмальна78.0  65.77 51.3  
Глазур шоколадна99.1  37.48 37.14 
Борошно в/г85.5  34.2  29.24 
вода—  26.24 —  
Зареєструватися84.0  25.34 21.29 
Білок яєчний сирий12.0  20.73 2.49 
Цукрова пудра99.85 9.57 9.56 
Меланж27.0  4.43 1.2  
Кокосова посипання98.0  3.99 3.91 
Зареєструватися85.0  3.38 2.87 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  2.62 0.31 
Есенція—  0.44 —  
Сіль96.5  0.13 0.13 
Пудра ванільна99.85 0.12 0.12 
Зареєструватися86.0  0.11 0.095
Амоній вуглекислий—  0.032—  
Сода харчова50.0  0.0320.016
Вино—  0.012—  
Коньяк—  0.012—  
Итого247.301
Выход в готовом изделии78.86288.5  227.51 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г8.010.475
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г3238.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г12.4
  Молочний жир, г19.3
Вуглеводи, г17748.4365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г132.9
  Полісахариди, г43.8
Зола, г1.0
Харчові волокна, г3.210.630
Органічні кислоти, г0.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг163.820.5800
 Тіамін, мг0.14.61.4
 Рибофлавін, мг0.211.51.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.00.060
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг43.44.31000
 Магній, мг50.712.7400
 Натрій, мг146.2
 Фосфор, мг120.415.0800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг3.625.914
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.65.311
 Холестерин, мг68.7
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %0.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.3
 Жир, г11.2

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • джерело вітаміну А
  • джерело фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г