KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Бузковий туман [Ногинськ] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Бузковий туман [Ногинськ]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 651.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся77.97 570,24 ₽
44 461,61 ₽1.0
Цукровий пісок258.75 67,79 ₽
17 540,66 ₽1.0
Меланж83.11 137,45 ₽
11 423,47 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]23.08 467,19 ₽
10 782,75 ₽1.0
Білок яєчний сирий32.27 282,34 ₽
9 111,11 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.46 1 543,91 ₽
8 429,75 ₽1.0
Патока крохмальна106.46 52,07 ₽
5 543,37 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%32.32 63,00 ₽
2 036,16 ₽1.0
Борошно в/г40.39 22,91 ₽
925,33 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.91 280,00 ₽
814,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.97 70,67 ₽
704,58 ₽1.0
Есенція1.00 487,47 ₽
487,47 ₽1.0
Есенція ромова0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.69 416,97 ₽
287,71 ₽1.0
Коньяк0.16 728,81 ₽
116,61 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 280,00 ₽
39,20 ₽1.0
Вода88.14 0,41 ₽
36,14 ₽1.0
Разом762.92 113 100,72 ₽
Вихід651.20 113 100,72 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: