Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Бузковий туман [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 862.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 342.73 342.22 — — — — 99.75341.87399.01367.49
Патока крохмальна78.0  141.02 110.0  — — 0.3 0.4277.31109.02292.25412.13
Меланж27.0  110.08 29.72 13.2 14.5311.9 13.1 0.7 0.77164.0180.53
Масло вершкове несолоне84.0  103.27 86.75 0.5 0.5282.5 85.2 0.8 0.83748.0772.46
Вода—  100.31 —  — — — — — — — 
Зареєструватися85.5  53.49 45.73 10.245.481.090.5869.6937.28334.0178.66
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  42.8  5.14 3.0 1.283.2 1.374.7 2.0160.025.68
Білок яєчний сирий12.0  42.74 5.13 10.494.48— — 0.940.4 45.019.23
Какао-порошок95.0  30.57 29.04 24.3 7.4315.0 4.5910.2 3.12289.088.35
Крохмаль картопляний80.0  13.21 10.57 0.1 0.01— — 78.2 10.33313.041.35
Зареєструватися85.0  7.23 6.15 1.990.14— — 0.8 0.0612.00.87
Коньяк або вино десертне—  3.86 —  — — — — — — 98.03.78
Есенція—  1.33 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.92 0.92 — — — — 99.8 0.92399.23.67
Коньяк—  0.21 —  — — — — — — 240.00.5 
Зареєструватися—  0.18 —  0.5 — — — 20.0 0.04172.00.31
Есенція ромова—  0.16 —  — — — — — — — 
Итого671.37 33.87105.26506.653095.01
Выход в готовом изделии71.61 617.64 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75341.87— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.31109.02— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.77— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.83— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися69.6937.28— — — — — — — — 3.5 1.87
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 2.01— — 0.1 0.04— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.4 — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 3.12— — 3.9 1.19— — — — 35.3 10.79
Крохмаль картопляний78.2 10.33— — — — — — — — 1.4 0.18
Зареєструватися0.8 0.06— — — — — — — — — — 
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.54— — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.92— — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.07— — 
Зареєструватися20.0 0.04— — — — — — 12.9 0.02— — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Итого506.65— 1.23— 0.6312.84
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г