Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Бузковий туман [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 873.6 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 347.13 346.61 
Патока крохмальна78.0  142.83 111.41 
Меланж27.0  111.49 30.1  
Масло вершкове несолоне84.0  104.59 87.86 
Вода—  101.6  —  
Зареєструватися85.5  54.18 46.32 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  43.36 5.2  
Білок яєчний сирий12.0  43.3  5.2  
Какао-порошок95.0  30.96 29.41 
Крохмаль картопляний80.0  13.38 10.7  
Зареєструватися85.0  7.32 6.22 
Коньяк або вино десертне—  3.91 —  
Есенція—  1.34 —  
Пудра ванільна99.85 0.93 0.93 
Коньяк—  0.22 —  
Зареєструватися—  0.19 —  
Есенція ромова—  0.16 —  
Итого679.96 
Выход в готовом изделии71.61873.6  625.58 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3242.175
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г98118.283
 В тому числі:
  Рослинні жири, г5.2
  Молочний жир, г80.7
Вуглеводи, г472129.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г380.8
  Полісахариди, г91.3
Зола, г4.6
Харчові волокна, г12.039.930
Органічні кислоти, г1.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг916.0114.5800
 Тіамін, мг0.214.51.4
 Рибофлавін, мг0.958.11.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.50.960
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг213.921.41000
 Магній, мг168.142.0400
 Натрій, мг354.5
 Фосфор, мг570.971.4800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг12.388.214
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г2.421.811
 Холестерин, мг795.7
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.6
 Сухий залишок какао-продуктів, %27.1
Зареєструватися
 Масло какао, %4.3
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %4.8
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г2.6
 Жир, г11.2

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г