Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Бузковий туман [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 298.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 118.62 118.44 — — 99.75118.32
Патока крохмальна78.0  48.8  38.06 0.3 0.1542.7520.86
Меланж27.0  38.1  10.29 11.994.570.730.28
Масло вершкове несолоне84.0  35.74 30.02 82.5 29.49—/0.8 —/0.29
Вода—  34.73 —  — — — — 
Зареєструватися85.5  18.52 15.83 1.090.2 1.590.29
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  14.82 1.78 3.2 0.47—/4.7 —/0.7 
Білок яєчний сирий12.0  14.8  1.78 — — 0.940.14
Какао-порошок95.0  10.57 10.04 15.0 1.592.0 0.21
Крохмаль картопляний80.0  4.58 3.66 — — 0.9 0.04
Зареєструватися85.0  2.5  2.13 — — — — 
Коньяк або вино десертне—  1.33 —  — — — — 
Есенція—  0.46 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.31 0.31 — — 99.8 0.31
Коньяк—  0.073—  — — — — 
Зареєструватися—  0.063—  — — 20.0 0.01
Есенція ромова—  0.053—  — — — — 
Итого232.34 12.2236.4747.27141.1 
Выход в готовом изделии71.61 213.76 11.2 33.5543.5 129.82
Массовая доля по сухим веществам213.76 15.7 33.5560.7 129.82
На водную фазу60.5 

Рецептури