Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Мрії кохання [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 367.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 130.71 130.51 — — 99.75130.38
Патока крохмальна78.0  52.37 40.85 0.3 0.1642.7522.39
Повидло69.0  51.33 35.42 — — 65.3 33.52
Масло вершкове несолоне84.0  42.3  35.53 82.5 34.9 —/0.8 —/0.34
Меланж27.0  40.84 11.03 11.994.9 0.730.3 
Зареєструватися—  37.39 —  — — — — 
Борошно в/г85.5  19.85 16.97 1.090.221.590.32
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  17.48 2.1  3.2 0.56—/4.7 —/0.82
Білок яєчний сирий12.0  15.88 1.91 — — 0.940.15
Крохмаль картопляний80.0  4.62 3.7  — — 0.9 0.04
Зареєструватися85.0  2.68 2.28 — — — — 
Коньяк або вино десертне—  1.44 —  — — — — 
Какао-порошок95.0  0.47 0.45 15.0 0.072.0 0.01
Есенція—  0.46 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.38 0.38 — — 99.8 0.38
Зареєструватися—  0.082—  — — — — 
Вино—  0.078—  — — 20.0 0.02
Есенція ромова—  0.058—  — — — — 
Итого281.13 11.1240.8151.28188.26
Выход в готовом изделии70.45 258.62 10.2 37.5447.2 173.19
Массовая доля по сухим веществам258.62 14.5 37.5467.0 173.19
На водную фазу61.5 

Рецептури