Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Фламінго [Звенигород]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 567.2 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 159.34 159.1  
Крем на рослинних маслах «Шантіпак»42.0  142.73 59.95 
Масло вершкове несолоне84.0  79.72 66.96 
Патока крохмальна78.0  62.98 49.12 
Меланж27.0  50.96 13.76 
Зареєструватися74.0  38.8  28.71 
вода—  32.64 —  
Борошно в/г85.5  24.77 21.18 
Білок яєчний сирий12.0  24.05 2.89 
Крохмаль картопляний80.0  6.12 4.9  
Зареєструватися70.0  4.29 3.0  
Агар85.0  1.76 1.5  
Лимонна кислота98.0  1.35 1.32 
Есенція цитрусова—  0.9  —  
Есенція—  0.31 —  
Зареєструватися99.85 0.0140.014
Итого412.404
Выход в готовом изделии67.62567.2  383.54 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1519.975
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г105126.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г34.9
  Молочний жир, г64.2
Вуглеводи, г25369.2365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г210.4
  Полісахариди, г42.3
Зола, г1.9
Харчові волокна, г0.92.930
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг629.578.7800
 Тіамін, мг0.16.61.4
 Рибофлавін, мг0.635.51.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.40.660
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг174.017.41000
 Магній, мг31.47.9400
 Натрій, мг207.3
 Фосфор, мг245.730.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг2.920.814
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.916.811
 Холестерин, мг433.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.6
 Жир, г18.3

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело кальцію
  • високий вміст фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г