Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Зимова ніч [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 782.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 236.01 235.66 — — — — 99.75235.42399.0941.68
Масло вершкове несолоне84.0  176.09 147.92 0.5 0.8882.5 145.270.8 1.41748.01317.15
Патока крохмальна78.0  102.6  80.03 — — 0.3 0.3177.3179.32292.25299.85
Борошно в/г85.5  83.17 71.11 10.248.521.090.9169.6957.96334.0277.79
Глазур шоколадна99.1  74.7  74.03 4.9 3.6634.5 25.7752.5 39.22542.0404.87
Зареєструватися74.0  63.23 46.79 7.2 4.558.5 5.3755.5 35.09328.0207.39
вода—  48.53 —  — — — — — — — 
Какао-порошок95.0  38.29 36.38 24.3 9.3 15.0 5.7410.2 3.91289.0110.66
Білок яєчний сирий12.0  36.86 4.42 10.493.87— — 0.940.3545.016.59
Меланж27.0  10.78 2.91 13.2 1.4211.9 1.280.7 0.08164.017.68
Зареєструватися98.0  8.3  8.13 — — — — — — 592.049.14
Агар85.0  2.87 2.44 1.990.06— — 0.8 0.0212.00.34
Лимонна кислота98.0  2.19 2.15 — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  1.46 —  — — — — — — — 
Есенція—  0.31 —  — — — — — — — 
Зареєструватися96.5  0.31 0.3  — — — — — — — 
Амоній вуглекислий—  0.077—  — — — — — — — 
Сода харчова50.0  0.0770.039— — — — — — — 
Итого712.30932.26184.65452.783643.14
Выход в готовом изделии83.79 655.32 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75235.42— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 1.41— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3179.32— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6957.96— — — — — — — — 3.5 2.91
Глазур шоколадна52.5 39.22— — 0.7 0.52— — — — 6.0 4.48
Зареєструватися55.5 35.09— — 0.4 0.25— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 3.91— — 3.9 1.49— — — — 35.3 13.52
Білок яєчний сирий0.940.35— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.08— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 0.02— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Амоній вуглекислий— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого452.78— 2.26— — 20.91
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г