Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Радість [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 309.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися27.0  123.17 33.26 13.2 16.2611.9 14.660.7 0.86164.0202.0 
Цукровий пісок99.85 103.78 103.62 — — — — 99.75103.52399.0414.08
Борошно в/г85.5  73.9  63.18 10.247.571.090.8169.6951.5 334.0246.83
Начинка фруктова74.0  46.61 34.49 0.5 0.23— — 71.6 33.37276.0128.64
Білок яєчний сирий12.0  25.62 3.07 10.492.69— — 0.940.2445.011.53
Зареєструватися99.85 11.85 11.83 — — — — 99.8 11.83399.047.28
вода—  6.71 —  — — — — — — — 
Патока крохмальна78.0  1.37 1.07 — — 0.3 — 77.311.06292.254.0 
Какао-порошок95.0  0.86 0.82 24.3 0.2115.0 0.1310.2 0.09289.02.49
Есенція—  0.45 —  — — — — — — — 
Зареєструватися85.0  0.44 0.37 1.990.01— — 0.8 — 12.00.05
Масло вершкове несолоне84.0  0.19 0.16 0.5 — 82.5 0.160.8 — 748.01.42
Барвник—  0.11 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.0230.023— — — — 99.8 0.02399.20.09
Лимонна кислота98.0  0.02 0.02 — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.009—  — — — — — — — 
Итого251.91326.9715.76202.491058.41
Выход в готовом изделии74.99 231.79 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися0.7 0.86— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.75103.52— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6951.5 — — — — — — — — 3.5 2.59
Начинка фруктова71.6 33.37— — 0.6 0.28— — — — 1.0 0.47
Білок яєчний сирий0.940.24— — — — — — — — — — 
Зареєструватися99.8 11.83— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.311.06— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.09— — 3.9 0.03— — — — 35.3 0.3 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.8 — — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 — — — — — — — — — — — 
Барвник— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.02— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого202.49— 0.31— — 3.36
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г