Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Радість [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 576.1 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися27.0  229.58 61.99 
Цукровий пісок99.85 193.45 193.16 
Борошно в/г85.5  137.75 117.78 
Начинка фруктова74.0  86.88 64.29 
Білок яєчний сирий12.0  47.76 5.73 
Зареєструватися99.85 22.08 22.05 
вода—  12.51 —  
Патока крохмальна78.0  2.55 1.99 
Какао-порошок95.0  1.62 1.54 
Есенція—  0.83 —  
Зареєструватися85.0  0.82 0.7  
Масло вершкове несолоне84.0  0.34 0.29 
Барвник—  0.22 —  
Пудра ванільна99.85 0.0430.043
Лимонна кислота98.0  0.0370.036
Зареєструватися—  0.018—  
Итого469.599
Выход в готовом изделии74.99576.1  432.02 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г4661.775
Жири, г2732.583
 В тому числі:
  Рослинні жири, г1.6
  Молочний жир, г0.3
Вуглеводи, г34795.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г260.0
  Полісахариди, г87.2
Зола, г3.6
Харчові волокна, г5.819.230
Органічні кислоти, г0.5
Вітаміни
 Вітамін а, мкг614.476.8800
 Тіамін, мг0.426.91.4
 Рибофлавін, мг1.380.51.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг1.93.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг165.216.51000
 Магній, мг65.116.3400
 Натрій, мг383.8
 Фосфор, мг568.171.0800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг8.459.714
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.00.111
 Холестерин, мг1255.2
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %1.4
Зареєструватися
 Масло какао, %0.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Жир, г4.7

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г