Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Радість [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 428.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися27.0  170.85 46.13 11.9920.480.731.25
Цукровий пісок99.85 143.95 143.73 — — 99.75143.59
Борошно в/г85.5  102.51 87.65 1.091.121.591.63
Начинка фруктова74.0  64.65 47.84 — — 71.6 46.29
Білок яєчний сирий12.0  35.53 4.26 — — 0.940.33
Зареєструватися99.85 16.43 16.41 — — 99.8 16.4 
вода—  9.31 —  — — — — 
Патока крохмальна78.0  1.88 1.47 0.3 0.0142.750.8 
Какао-порошок95.0  1.2  1.14 15.0 0.182.0 0.02
Агар85.0  0.62 0.53 — — — — 
Зареєструватися—  0.62 —  — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  0.26 0.22 82.5 0.21—/0.8 — 
Барвник—  0.16 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.0320.032— — 99.8 0.03
Лимонна кислота98.0  0.0290.028— — — — 
Зареєструватися—  0.012—  — — — — 
Итого349.44 5.1322.0 49.06210.34
Выход в готовом изделии74.99 321.48 4.7 20.2445.1 193.51
Массовая доля по сухим веществам321.48 6.3 20.2460.2 193.51
На водную фазу64.3 

Рецептури