Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Пушинка [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 815.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 660.15 659.16 — — — — 99.75658.5 399.02634.0 
Білок яєчний сирий12.0  264.93 31.79 10.4927.79— — 0.942.4945.0119.22
Кокосова посипання98.0  70.72 69.31 — — — — — — 592.0418.66
вода—  11.57 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 9.86 9.85 — — — — 99.8 9.84399.239.36
Зареєструватися27.0  4.99 1.35 13.2 0.6611.9 0.590.7 0.03164.08.18
Борошно в/г85.5  2.42 2.07 10.240.251.090.0369.691.69334.08.08
Патока крохмальна78.0  1.49 1.16 — — 0.3 — 77.311.15292.254.35
Крохмаль картопляний80.0  0.6  0.48 0.1 — — — 78.2 0.47313.01.88
Агар85.0  0.15 0.13 1.99— — — 0.8 — 12.00.02
Зареєструватися—  0.075—  — — — — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.03 0.029— — — — — — — 
Фарба харчова—  0.015—  — — — — — — — 
Итого775.32928.7 0.62674.173233.75
Выход в готовом изделии87.86 716.41 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75658.5 — — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.942.49— — — — — — — — — — 
Кокосова посипання— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 9.84— — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.7 0.03— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.691.69— — — — — — — — 3.5 0.08
Патока крохмальна77.311.15— — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 0.47— — — — — — — — 1.4 0.01
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Фарба харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого674.17— — — — 0.09
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г