Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Пушинка [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 64.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 52.05 51.97 — — 99.7551.92
Білок яєчний сирий12.0  20.9  2.51 — — 0.940.2 
Кокосова посипання98.0  5.58 5.47 — — — — 
вода—  0.91 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.78 0.78 — — 99.8 0.78
Зареєструватися27.0  0.39 0.11 11.990.050.73— 
Борошно в/г85.5  0.19 0.16 1.09— 1.59— 
Патока крохмальна78.0  0.11 0.0860.3 — 42.750.05
Крохмаль картопляний80.0  0.0470.038— — 0.9 — 
Агар85.0  0.0110.009— — — — 
Зареєструватися—  0.005—  — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.0020.002— — — — 
Фарба харчова—  0.001—  — — — — 
Итого61.1350.080.0582.3552.95
Выход в готовом изделии87.86 56.49 0.1 0.0576.1 48.93
Массовая доля по сухим веществам56.49 0.1 0.0586.6 48.93
На водную фазу86.2 

Рецептури