Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Бархани (листковий) [Яхрома]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 951.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися74.0  394.46 291.9  8.5 33.5356.0 220.9 
Борошно в/г85.5  389.69 333.18 1.094.251.596.2 
Масло вершкове несолоне84.0  259.8  218.23 82.5 214.34—/0.8 —/2.08
Меланж27.0  19.76 5.34 11.992.370.730.14
Сіль96.5  3.12 3.01 — — — — 
Зареєструватися98.0  0.52 0.51 — — — — 
Итого852.17 26.75254.4924.03228.59
Выход в готовом изделии85.1  809.56 25.4 241.7722.8 217.16
Массовая доля по сухим веществам809.56 29.9 241.7726.8 217.16
На водную фазу60.5 

Рецептури