Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Заинька [Шатура]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 307 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 103.69 103.53 — — — — 99.75103.43399.0413.72
Масло вершкове несолоне84.0  58.12 48.82 0.5 0.2982.5 47.950.8 0.46748.0434.74
Мармелад80.0  40.71 32.57 — — — — — — — 
Патока крохмальна78.0  36.38 28.38 — — 0.3 0.1177.3128.13292.25106.32
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  22.42 16.59 7.2 1.618.5 1.9155.5 12.44328.073.54
Зареєструватися27.0  19.02 5.14 13.2 2.5111.9 2.260.7 0.13164.031.19
Білок яєчний сирий12.0  17.56 2.11 10.491.84— — 0.940.1745.07.9 
вода—  17.21 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  9.24 7.9  10.240.951.090.1 69.696.44334.030.86
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  5.03 0.6  3.0 0.153.2 0.164.7 0.2460.03.02
Зареєструватися80.0  2.28 1.82 0.1 — — — 78.2 1.78313.07.14
Агар85.0  1.01 0.86 1.990.02— — 0.8 0.0112.00.12
Лимонна кислота98.0  0.82 0.8  — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  0.52 —  — — — — — — — 
Какао-порошок95.0  0.22 0.21 24.3 0.0515.0 0.0310.2 0.02289.00.64
Зареєструватися99.85 0.15 0.15 — — — — 99.8 0.15399.20.6 
Есенція—  0.11 —  — — — — — — — 
Коньяк—  0.028—  — — — — — — 240.00.07
Вино—  0.018—  0.5 — — — 20.0 — 172.00.03
Итого249.48 7.4252.52153.4 1109.89
Выход в готовом изделии77.21 237.03 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75103.43— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.46— — — — — — — — — — 
Мармелад— — — — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3128.13— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 12.44— — 0.4 0.09— — — — — — 
Зареєструватися0.7 0.13— — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.17— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.696.44— — — — — — — — 3.5 0.32
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 0.24— — 0.1 0.01— — — — — — 
Зареєструватися78.2 1.78— — — — — — — — 1.4 0.03
Агар0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.02— — 3.9 0.01— — — — 35.3 0.08
Зареєструватися99.8 0.15— — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
Вино20.0 — — — — — — — 12.9 — — — 
Итого153.4 — 0.11— 0.010.43
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г