Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 433.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 111.43 | 30.09 | 116.41 | 31.43 |
Цукровий пісок | 111.32 | 111.16 | 116.30 | 116.13 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 77.22 | 76.52 | 80.67 | 79.94 |
Начинка фруктова | 54.22 | 40.12 | 56.64 | 41.91 |
Борошно в/г | 54.15 | 46.30 | 56.58 | 48.37 |
Зареєструватися | 31.21 | 3.75 | 32.61 | 3.91 |
Цукрова пудра | 21.04 | 21.01 | 21.98 | 21.94 |
вода | 20.73 | — | 21.65 | — |
Крохмаль картопляний | 13.37 | 10.70 | 13.97 | 11.18 |
Коньяк або вино десертне | 1.62 | — | 1.70 | — |
Зареєструватися | 0.67 | — | 0.70 | — |
Агар (E406) | 0.41 | 0.35 | 0.42 | 0.36 |
Барвник | 0.13 | — | 0.14 | — |
Есенція ромова | 0.065 | — | 0.068 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.002 | 0.002 | 0.003 | 0.002 |
Разом | 497.59 | 339.98 | 519.84 | 355.19 |
Сумарні пофазні втрати 3.9% | 13.21 | |||
Інші втрати 4.3% | 15.21 | |||
Загальні втрати 8.0% | 28.41 | |||
Вихід | 433.80 | 326.77 | 433.80 | 326.77 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж; білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Технологічна карта Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Енергетична цінність Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Харчова цінність Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Конструктор ганаша Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Вартість сировини для Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Технологічна інструкція Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Рецептура Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]